등심스테이크 | 스테이크 소스 | 소고기 요리
corona
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2022.08.26 11:44
등심스테이크 | 스테이크 소스 | 소고기 요리
모든재료가 다 있지 않아도 괜찮습니다. 소스만들기 전까지만 요리해서 그냥 구워드셔도 되고, 치킨스톡이 있으시다면 소스까지 동시에 만들어봅니다.
재료]
소고기등심 구매300g 올리브오일 구매15g 소금 구매2g 후추 구매2g 브리치즈 구매60g
밀가루 구매1ts 치킨스톡 구매2g 버터 구매50g 양송이버섯 구매40g 건자두 구매조리순서Steps
키친타올로 고기의 핏물을 닦습니다.
브리치즈와 건자두를 고기사이에 칼집을 내어 넣을거예요. 넣기 좋게 자릅니다.
고기옆부분에 칼집을내어 치즈와 건자두를 넣습니다.
고기의 앞뒷면에 올리브유를 듬뿍 바르고 소금과 후추를 적당히 뿌립니다.
물 약200ml에 치킨스톡 2g 을 넣고 팔팔 끓여놓습니다. (소스 만들때 사용할거예요)
올리브오일을 넣고 고기를 앞뒤로 세워서도 굽다가, 버섯과 버터를 넣습니다. (고기육즙이 버섯에 스며들어요)
익은 고기는 꺼내놓고 끓여둔 치킨스톡 육수를 2~3국자 넣어요. 밀가루 한꼬집 넣고 섞어요.
버터를 넣고 녹인 후, 소금 약간 뿌려서 조금 더 끓입니다.
(이게 스테이크 소스입니다)
(이게 스테이크 소스입니다)
고기를 통으로 담던가 썰어서 담고 소스를 뿌립니다.
까만건 건자두 입니다. 아주 잘 익었네요.
